Deze zou ik als je basisformule gebruiken.

Bij aankomst focaccia/antipasti om te delen, daarna bijvoorbeeld keuze uit 2 pasta’s, en afsluiten met tiramisu, panna cotta of chocomousse.

Bijvoorbeeld €45 p.p. vanaf 10 personen.

En dan laat je de vrijgezel gratis eten vanaf bijvoorbeeld 12 betalende personen. Dat verkoopt héél lekker als boodschap: “De bride/groom eats free.”

2. Create & Eat

Deze vind ik echt helemaal jou.

Eerst samen eten en daarna bijvoorbeeld:

• armband of oorbellen maken
• bedelarmband maken voor de bruid
• iedereen maakt één bedeltje/herinnering
• gezamenlijk juweel maken voor de bride-to-be

Bijvoorbeeld:

€59 p.p.

• focaccia aperitief
• pasta
• dessert
• creatieve workshop
• materialen inbegrepen

Daarmee verkoop je ineens eten + activiteit, dus je concurreert niet meer alleen met een restaurant.

3. Naughty Biskaro Night

Daar kun je jouw andere ervaring natuurlijk slim aan koppelen. 

Bijvoorbeeld eten + ludieke volwassenenparty/workshop + spelletjes.

Je hoeft het zelfs niet super expliciet te maken in je algemene reclame. Je zou kunnen werken met:

Sweet & Spicy Vrijgezellenavond

• Biskaro sharing dinner
• dessert
• partygames
• verrassingsworkshop
• cadeautje voor de vrijgezel

Rond €55–€70 p.p., afhankelijk van wat je toevoegt.

4. Mocktail & Pasta Party

Heel toegankelijk en ook leuk als ze daarna nog gaan stappen.

Bijvoorbeeld:

• welkomstmocktail
• focaccia bites
• pasta
• dessert
• tweede mocktail

Zo’n formule zou rond €42–€48 p.p. kunnen zitten.

Eventueel cocktails tegen supplement als je vergunning/formule dat toelaat.

5. Bride’s Last Supper 

Hier kun je echt een thema van maken.

Lange tafel, Italiaans sharing style:

Antipasti → pasta → dessertplank → mocktails

En bijvoorbeeld allemaal kleine kaartjes/challenges aan tafel.

Naam alleen al verkoopt:

Bride’s Last Supper — Biskaro Edition

Voor mannen kun je gewoon Groom’s Last Supper doen.

6. Eat, Play & Party

Voor groepen die niet per se willen knutselen.

Je zet tijdens de avond bijvoorbeeld 5 opdrachten klaar:
fotochallenge, quiz over de vrijgezel, foodchallenge, blind tasting, opdrachtenkaartjes enz.

Dan heb jij weinig extra materiaalkost, maar de klant ervaart het wel als een volledige activiteit.

Bijvoorbeeld €49 p.p. inclusief diner + spel.

En je truck maakt het extra leuk

Je kunt eigenlijk twee versies verkopen:

Biskaro komt naar hen: jij rijdt met de truck naar tuin, vakantiehuis, feestzaal, bedrijfsterrein enz.

Of:

Biskaro Experience op locatie: eten + tafeltjes + workshop/activiteit.

Voor kleine groepen zou ik wel altijd een minimumfactuur hanteren. Bijvoorbeeld minimum €450–€500, want voor 6 personen je foodtruck verplaatsen, opbouwen, inkopen en uren bezig zijn is anders totaal niet rendabel.

Mijn favoriet voor jou zou eigenlijk een heel eenvoudige menukaart worden met slechts 3 vrijgezellenpakketten:

Biskaro Eat — €39 p.p.
Eten + dessert.

Biskaro Eat & Play — €49 p.p.
Eten + dessert + vrijgezellenactiviteit.

Biskaro Eat & Create — €59 p.p.
Eten + dessert + creatieve workshop.

En dan als speciale vierde: Sweet & Spicy — vanaf €59 p.p. 

Dat is veel makkelijker te verkopen dan twintig verschillende mogelijkheden, terwijl je achter de schermen nog altijd kunt aanpassen aan de groep.